薑蔥炒魚面頰 (最新食譜 ： http://wp.me/p4mkaB-1cp）
“今日有冇魚面珠墩呀 ？” 經過 City Super 海鮮部之際，我劈頭就問。
不得不承認我的口味頗騎呢：魚鰾、豬肚尖、魚面頰、龍躉皮、墨魚嘴.............兜兜轉轉、尋尋覓覓得回來的往往比近在眼前、垂手可得的引人入勝！
其貌不揚的鮟鱇魚（monkfish），因為樣子太醜，很少在魚檔現真身；因為低脂，很多餐廳喜歡用煙肉包裹鮟鱇魚柳烹調。買到的鮟鱇魚面頰，其實跟其魚柳部份相似，火候對的話質感像帶子與龍蝦之間（過火的話同樣會變橡皮），不過面頰肉卻多了一份嫩滑。這次我用了薑蔥大火快炒：法國材料，中式煮法，快、靚、正 ！
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